【低糖レシピ】糖質ゼロのクラウドブレッドでつくるラザニア

パスタの代わりにクラウドブレッドでつくる低糖ラザニアの作り方をご紹介します。

クラウドブレッドは、小麦粉をまったく使用せず、卵、クリームチーズを使用した糖質ゼロのパンです。雲(cloud)のようにフワフワな形状なので、このネーミングとなりました。

クラウド・ブレッドのつくり方は【レシピ編】糖質ゼロのクラウド・ブレッドとパンケーキ をご覧下さい。

材 料

A）クラウドブレッド　B）ソーズの材料　C）チーズと野菜 を準備します。

A）クラウドブレッド

使用する耐熱容器のサイズで枚数や形を決めて下さい。3層分をご用意下さい。
※ この料理で使用したガラス製耐熱容器のサイズは、縦22cm X 横22cm X 高さ5cmです。

・丸形（直径8cm位）クラウドブレッド：1層に5枚位使用 X 3層＝15枚位
・正方形クラウドブレッドは切って使用します。

・長方形クラウドブレッド：1層に2枚使用 X 3層 = 6枚位　

※焼きたてのクラウドブレッドはクリスピーですが、翌日はしっとりやわらかくなります。3､4日冷所に置いて水分を飛ばし少し固めにした方が、ラザニア向きのクラウドブレッドになります。
 

B）ソースの材料

・牛と豚のひき肉……600g～700g
・きのこ（しめじ、マッシュルーム、ブナピーなど。えのきは不向き）……1パック
・カットトマトの缶詰……1缶
・トマトピューレ……大さじ2（糖質が多いので糖尿人用には控えて下さい。）
・水……トマトの缶詰2杯分
・赤ワイン……100cc
・固形ブイヨン……1個
・ラカント（糖質ゼロの天然甘味料）……小さじ１
・塩、こしょう……適量
・ローリエ……2，3枚
・オレガノ……適量（なくてもよい）
 

C）チーズ＆野菜

・スライスチーズ（とけるタイプ）2種類……各4枚
・シュレッダーチーズ……適量
・パルメザンチーズ……適量
・ブロッコリの茎、ズッキーニ、なすなど低糖野菜……適量

つくり方