【シマダヤ】糖質40%オフ ”本うどん”

 
麺類メーカーのシマダヤから、塩分と糖質が気になる方へと からだにやさしいシリーズ麺（うどん、ラーメン、きしめん）が販売されています。残念ながら、低糖麺は、糖質40%オフ 本うどん 1種類だけですが、スーパーで購入できる入手しやすい低糖うどんです。
 

低糖とは思えないコシのある美味しさ

まずは、沸騰したたっぷりのお湯で2分半ゆでた麺を、そのまま食べてみました。

つるっとしていて、しっかりコシがあります。低糖食品にありがちな独特ニオイも全くありません。小麦粉（糖質）を減らしているのに、ぱさぱさ感がなく、うどんらしい低糖うどんです。

つるっとした食感なので、ざるうどんや、かけうどんを楽しめます。さらに煮込んでもくずれしないので、煮込みうどんや鍋ものでも美味しく頂けます。

低糖な具材と一緒に焼きうどんもお薦めですが、玉葱、ソースなどは糖質が多いので要注意です。

国産小麦100%を使用しています。
 

ちょっと気になる糖質と塩分

1食180gあたりの栄養成分をチェックしてみました。

■ 糖質 29.4g
ゆるやかな糖質制限食（１食あたり20～40g）の基準ではパスしていますが、糖尿病の食事療法としてのスーパー糖質制限食（1食あたり10～20g）では、オーバーしてしまうので、糖尿人はなるべく1玉の完食は避けて頂きたいです。

Pocorinアドバイス　
糖質40%オフ 本うどんは、低糖といっても、29.4gの糖質があります。これにダシ汁（約糖質5g）や具材などが加わると、糖質35g以上になってしまいます。うどん1玉を食べたいでしょうが、調理前に分けて半玉 (糖質15g)うどんに、うどんの代わりに肉、卵、キノコ、葉もの野菜などをたっぷり入れた〈低糖具だくさん五目うどん〉はいかがですか。

お鍋にうどんと具材を入れて煮込むだけです。また、野菜だけラップしてレンジにかけて、器に盛ったうどんの上にのせると「糖質を摂る時はまずは野菜から」という食べ方もできます。

■ ナトリウム 135～550mg（食塩相当量0.3～1.4g）
糖質だけでなく、高血圧症などを防ぐために塩分も気にして欲しい成分です。1日のナトリウム摂取目標量は、約2.4g未満です。

素の糖質40%オフ 本うどんは塩辛くなかったのですが、ナトリウム（塩分相当量）の数値幅が大きいので、シマダヤさんに問い合わせてみました。

大きな釜で生うどんをゆでる過程で、最初にゆでる生うどんの塩分は、ゆで湯に溶けて抜けます。しかし、ゆでる回を重ねていくと、ゆで湯自体の塩分が濃くなり、生うどんの塩分が抜けにくくなります。お湯を足しながら、塩分が濃くならないようにしていますが、ゆであがった麺（商品）は、どうしても塩分濃度にばらつきが出てしまうそうです。また、料理の時にうどんをゆでても、この塩分は抜けません。よって、塩分としてチェックする場合は、ナトリウムを550mg（食塩相当量1.4g）として考えて下さい。

※社風でしょうか、シマダヤさんのサービス対応は、素朴でしたが丁寧で好感が持てました。　

■ 食物繊維 19.7g
うどんには珍しくかなり豊富に食物繊維が含まれています。

■ たんぱく質 8.5g 　
■ 脂質 2.0g 　
■ エネルギー 209kcal
 

シマダヤさんの〈塩分ゼロ〉うどん、きしめん、〈塩分40%カット〉ラーメンは、2014年日本高血圧学会「第１回減塩食品アワード」で金賞に輝きました。そのノウハウを生かし〈低糖麺〉と〈減塩〉両方をかねそえた麺とバラエティーある低糖麺の販売を期待したいところです。
 

販売店は各地で異なりますが、イオン、ダイエーや地域スーパーで販売しているようです。
賞味期限は15日です。
食感が失われるそうなので、冷凍保存はしないで下さい。

1食分　(180g)　130円
2食分（2玉入り）250円