「太るホルモン」インスリン

どれも糖質10g以下なので血糖値がほとんど上がらない（もしくは1袋を完食した場合はゆるやかに少し上がる）ためインスリンの追加分泌が抑えられます。

インスリンは血糖値を下げるだけでなく、「太るホルモン」とも呼ばれ、エネルギーとして使われない余分な糖質（ブドウ糖）を中性脂肪に変える働きもします。クリスマス、年末年始など、体を動かさずに糖質の多い食品を食べ続けると「太るホルモン」は分泌され続けます。

一方、高カロリーでも低糖質の食品は太らないことを糖質制限実践派は実感しています。以下にご紹介する5種はチーズ並に高カロリーですが、低糖なので安心して召し上がれます。

※ 各種類ごと低糖順に並んでいます。写真は1袋の量です。

高校生も満足したおいしさ、サイコロ型チョコレート2種

甘いもの依存症（糖質過多の食生活）による生理痛、だるさ、イライラなどの症状が、糖質制限ですっかり改善した高校生が「めっちゃおいしい！」と教えてくれた小さなサイコロ型チョコレートです。

ミルクチョコレート　190円（税込み）

【糖質8.0g 食物繊維9.9g たんぱく質3.2g 脂質17.6g 223Kcal／１袋（40g）あたり】20粒入り

１粒（2g）の糖質量はわずか0.4gです。普通のミルクチョコレートと変わらないおいしさです。クラッシュアーモンドが入っているのですがインパクトがないので、アーモンドと一緒に召し上がるとおいしさが倍増します。

ホワイトチョコレート　190円（税込み）

【糖質8.7g　食物繊維8.9g たんぱく質2.5g 脂質18.9g　232Kcal／１袋（40g）あたり】20粒入り

こちらも、1粒（2g）の糖質はわずか0.44gです。ココナッツ風味の甘いチョコレートです。「ココナッツの食感も楽しめます」と書いてありますが微々たるものです。

健康志向派にはコーティング大豆3種

国産の煎り大豆に、きなこ、チョコ、コーヒーチョコの風味をコーティングしています。どれも甘さは控えめです。

注）煎り大豆が喉に張り付くことがあるので、ご年配の方は注意してお召し上がり下さい。

きなこチョコがけ大豆　190円（税込み）

【糖質5.44g 食物繊維9.12g　たんぱく質10.8g 脂質13.4g 203Kcal／1袋（40g）あたり】55粒入り

控えめな甘さで、少しまったりとした食感です。

チョコがけ大豆　190円（税込み）

【糖質6.96g 食物繊維9.76g たんぱく質8.9g 脂質12.6g 197Kcal ／１袋（40g）あたり】53粒入り

3種類の中で一番甘さが強く、歯ざわりの良いチョコレートを食べている感じでおいしいです。

コーヒーチョコがけ大豆　190円（税込み）

【糖質7.2g 食物繊維9.4g　たんぱく質8.4g 脂質13.7g 204Kcal／１袋（40g）あたり）】53粒入り

ミルクコーヒーの味と煎り大豆の芳ばしさが不思議とマッチしています。

購入の際は「糖質10g以下のお菓子」表示をチェック！

通常の商品とパッケージが類似しているため誤って購入してしまったという話を聞きます。「糖質10以下のお菓子」表記が商品名上にあるかどうかを先ずはチェックして下さい。

「太るホルモン」インスリン分泌をSTOP!　こちらもお奨めです。
⇒【無印良品】糖質10g以下シリーズでイチ押しのスナックとサブレ

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※ 各種類ごと低糖順に並んでいます。写真は1袋の量です。

外れのないおいしさ！糖質9.4g以下のスナック5種

香りづけのセンスが抜群です。粉っぽさがなくカリッとした食感もよくおいしいです。塩分相当量はパスタスナックが0.4gとノンフライスナックが0.9gと、減塩にも配慮があります。

小腹が空いた時も、赤ワインや糖質オフビールなどおつまみとしても、お奨めのスナックです。

パスタスナック／カレー味　150円（税込み）

【糖質7.8g　食物繊維10.7g　たんぱく質4.6g　脂質7.7g 162Kcal／１袋（約32g）あたり】

辛さは控えめですが高級感のあるカレー味です。食べ出すと止まらなくなりますが、1袋でも糖質が7.8gと安心です。

パスタスナック／チーズ味　150円（税込み）

【糖質8.2g　食物繊維11.0g　たんぱく質4.9g　脂質6.6g　156Kcal／１袋（約32g）あたり】

カリッとした食感もチーズ味もGOOD!

ノンフライスナック／ガーリック＆バター 150円（税込み）

【糖質8.7g　食物繊維11.0g　たんぱく質1.1g　脂質5.3g　107Kcal／１袋（約28g）あたり】

コクのあるおいしさで、バターとガーリックの香りが絶妙です。糖質オフビールにピッタリ！

ノンフライスナック／トマト＆バジル 150円（税込み）

【糖質9.21g　食物繊維10.95g　たんぱく質1.1g　脂質5.0g　105Kcal／１袋（約28g）あたり】

バジルとドライトマトの味と香りが口の中で広がります。こちらは赤ワインにピッタリ！

ノンフライスナック／ほたて＆醤油 150円（税込み）

【糖質9.4g　食物繊維10.6g　たんぱく質1.2g　脂質5.0g　105Kcal ／１袋（約28g）あたり】

やさしい味つけですが、コクがあります。お茶うけ向きです。
 

長方形のサブレ3種と小さいサイズのサブレ4種

長方形サブレ【写真前列】1個の糖質は1.5g以下です。小腹が空いた時だけでなく、お酒との相性も抜群な大人のサブレです。原材料にマーガリンではなくバター使用もうれしいポイントです。

小さいサイズのサブレ1個の糖質はわずか0.8g以下なので、量を気にせずに食べられます。小さくても程良い食感です。残念がながらこちらはマーガリン使用です。

※糖質量は1個あたりの値を表記しています。

アーモンドショコラサブレ　250円（税込み）

【糖質1.23g　食繊維1.33g　たんぱく質1.2g　脂質3.35g　41.33Kcal／１個（約7g）あたり】6個入り

非常に甘さを控えているのでカカオ風味が引き立っています。アーモンドがタップリ入り、さっくりとしたサブレです。大豆粉やふすま小麦の独特なニオイは余りしません。

エダムチーズサブレ　250円

【糖質1.38g　食物繊維1.82g　たんぱく質1.23g　脂質3.2g　40.8Kcal／１個（約7g）あたり】6個入り

チーズの香り豊かなおいしいサブレです。しっとりとした食感の中にアーモンドの小粒が入っています。大豆粉やふすま小麦の独特なニオイはしません。ニュージーランド産バターを使用。

ゴマサブレ　250円

【糖質1.48g　食物繊維1.02g　たんぱく質0.17g　脂質3.5g　43.7Kcal／１個（約7g）あたり】6個入り

ゴマがたっぷり入っている食感ですが、ふすま小麦・大豆粉のニオイでおいしさが半減しているのが惜しいです。

紫さつまいもサブレ　150円

【糖質0.62g　食物繊維0.52g　たんぱく質0.45g　脂質1.34g 　17.38Kcal／１個（約4g）あたり】13個入り

格子模様がかわいい一粒です。アーモンド粉末使用のゆっくり味わうと紫さつまいもの味がします。さつまいもは糖質の多い野菜なのですが、この1粒は安心です。

チーズとほうれん草のサブレ 150円

【糖質0.64g　食物繊維0.35g　たんぱく質g　脂質0.42g　15.08Kcal／1個（約3g）あたり】13個入り

ほうれん草は緑の渦巻き模様のためでしょうか、チーズの風味だけ際立っています。甘みは超控えめです。

キャラメルサブレ　150円

【糖質0.78g　食物繊維0.58g　たんぱく質0.64g　脂質1.82g　23.3Kcal／1個（約4g）あたり】10個入り

キャラメルの香りが口の中で広がる甘みのあるサブレです。

ショコラサブレ　150円

【糖質0.81g　食物繊維0.62g　たんぱく質0.61g　脂質1.78g　38.33Kcal／１個（約4g）あたり】10個入り

甘さもショコラの風味も控えめです。

購入の際は「糖質10g以下のお菓子」表示をチェック！

通常の商品とパッケージが類似しているため誤って購入してしまったという話を聞きます。「糖質10以下のお菓子」表記が商品名上にあるかどうかを先ずはチェックして下さい。

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糖質はゼロ！価格も1本100円とリーゾナブルです。【無印良品】の冷蔵売り場で入手できます。

猛暑の夏は、血糖値を急激に上げる怖いスポーツドリンクよりも、このフレーバーティーで喉をうるおしてははいかがですか。

フレーバーティー 5種

とうもろこし茶以外は、ルイボス茶にはマスカット、烏龍茶にはりんご、有機緑茶には桃やくりの香りがブレンドされています。

気をつけて頂きたいのが、冷やして飲むタイプなので温めるとブレた味になってしまいます。また常温でもクエン酸が入っている種類(２,３,５）は酸味がきつくなります。

※ 添加物をメーカーに問い合わせた所、香料は天然由来ではなく、ビタミンCはとうもろこし由来、酸味料は無水クエン酸ということです。

１．とうもろこし茶〈ノンカフェイン〉

【原材料】とうもろこし（アメリカ）、ビタミンＣ

焼きとうもろこしの香ばしさと甘さがあります。

とうもろこしは根菜（れんこん、ゴボウなど）と同じく糖質が多い野菜です。とうもろこし1本（240g）で糖質約16.4g（角砂糖4.1個分）もありますが、乾燥させたとうもろこしを焙煎する『とうもろこし茶』は糖質ゼロです。

”糖質づけだった医師の告白” で掲載されている花岡篤哉先生は39歳で糖尿病を発病し、薬に頼ることなくスーパー糖質制限だけで上手に血糖値コントロールを行っています。「血糖値が上がるので好きなとうもろこしを食べるのをあきらめていましたが、香りで味わえるとは嬉しいですね」と仰っていました。

２．マスカット＆ルイボス〈ノンカフェイン〉

【原材料】ぶどう果汁（イタリア製造）、ルイボス（南アフリカ）／香料、ビタミンＣ、酸味料（クエン酸）

爽やかなマスカットを食べているような気分になります。

ノンカフェインのルイボス茶とブレンドしているので、妊婦さんも安心して飲めます。

※ ルイボスは南アフリカに生息する豆科の低木。針状の葉の部分を飲用します。

３.アップル烏龍茶

【原材料】烏龍茶（中国）、りんご果汁／香料、ビタミンＣ、酸味料（クエン酸）

青りんごのような香りが烏龍茶にみごとにブレンドされています。

４.栗グリーンティー

【原材料】有機緑茶（鹿児島県）、栗パウダー／香料、ビタミンＣ

鹿児島県産のオーガニック茶葉を使用しています。くりの甘やかな香りがどこかノスタルジックな気分にさせてくれます。

５.白桃グリーンティー

【原材料】有機緑茶（鹿児島県）、桃果汁／香料、ビタミンＣ、酸味料（クエン酸）

こちらも鹿児島県産のオーガニック茶葉を使用しています。ほのかな桃の香りがする上品なお茶です。

☆☆☆ お奨めの一杯

鹿児島県で飲んだ焼酎の緑茶割がおいしかったので、白桃グリーンティーで試してみました。芋焼酎の強い匂いと桃の香りがマッチして予想以上のおいしさでした。

ソフトドリンクとして、フレーバーティーと炭酸水の組み合わせもお奨めです。
 

味覚のバロメータになるフレーバーティー

皆さんは、「味盲」という言葉をご存じですか？

40年前アメリカの大学で「味盲テスト」を受けたことがあります。フセンのような薄い紙を噛むと苦味で顔がこわばりましたが、なんと約30名の学生の中で苦味がわかったのは筆者を含め2名だけでした。子供の頃から甘いものづけ、スナック菓子づけ、添加物づけの食生活をしているアメリカ人の多くは、味が分からない「味盲」だったのです。

もう一例です。アメリカの工場で昼食をごちそうになったことがあります。デザートは強烈に甘いフロストクリームケーキとアイスクリームで、コカコーラが甘く感じなかったのを覚えています。

さて、日本人の味覚はどうでしょうか。

”糖質の多い” 甘いくだものやスィーツ、”糖質だけでなく塩分や添加物の多い” カップ麺やスナック菓子、ごはんに合う”味の濃い” おかずなどをひんぱんに食べていると、味覚はドンドン鈍くなってきます。

反対に、糖質制限を続けると味覚は敏感になってきます。特に甘さを強く感じるようになるので、糖度の高いくだもの、スイーツ、砂糖やみりん使用のおかずは甘すぎて食べられなくなります。またごはんを控えるので薄味の料理が好みになってきます。

このフレーバーティーを「味がしない飲みもの」と感じた人は、日頃の食生活を見直してみて下さい！

こちらから糖質量をチェックしてみて下さい。

◆ 果物の糖質量
⇒ 糖質量から”体に良い” イメージの食品（ハチミツ・甘酒・フルーツ・グラノーラ・飲む酢・玄米・お粥・蕎麦）を考察する　

◆ くりなど種実（しゅじつ）類の糖質量
⇒ ナッツの糖質量 と ”低糖人” 医師の食べ方　

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健康のために糖質制限と週2/3回のアルコール休肝日生活を数年送っている間に、日本製ノンアルコールビールをほぼ網羅してしまいましたが、どれも”ビールもどきの味”なので、もっぱら休肝日の友は炭酸水。

ところが先日飲んだオーストラリア製『ブローリー プレミアムラガー』は、添加物の味が気になる日本製とは明らかに違う。のどごしがよくノンアルコールビールとは思えない美味しさです。そして最後までその美味しさが変わらないのがすごい！

美味しさの秘密は、原材料と製造法のようです。麦芽、しょ糖、ホップ、ロースト大麦だけを使用。普通の製造法でビールをつくりアルコール分を除去、そして炭酸を加えています。

この夏、お奨めの1本です。

添加物が多い日本製ノンアルコールビール

さて、日本製ノンアルコールビールですが、ビールテイストにするために色々な添加物が含まれています。

人気のノンアルコールビールをチェックしてみましょう。確かにアルコール度数は0.00%、糖質も少ないのですが、この原材料では美味しさを追求するのは無理な話です。

・サントリーオールフリー 350ml 【糖質0g　アルコール度数0.00%　プリン体0mg】　原材料：麦芽（外国製造）、ホップ／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、ビタミンＣ、苦味料、甘味料（アセスルファムＫ）

・アサヒドライゼロ 350ml 【糖質0g　アルコール度数0.00%　プリン体0～3.5mg】 原材料：食物繊維、大豆ペプチド、ホップ／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンC）、甘味料（アセスルファムK）

・キリン 零ＩＣＨＩ（ゼロイチ）350ml 【糖質7g　アルコール度数0.00%　プリン体0～8.05mg】 原材料：麦芽（外国製造）、水あめ、食物繊維、米発酵エキス、ホップ／炭酸、香料、酸味料、調味料（アミノ酸）、乳化剤

『ブローリー プレミアムラガー』の注意点

気になる『ブローリー プレミアムラガー』の糖質とアルコール度数をチェックしてみましょう。

1缶355ml（海外製なので5ml量が多い）【糖質6.04g　アルコール分0.9%未満　プリン体3.55mg未満】他の海外製ノンアルコールビールの中では低糖です。日本の酒税法によるとアルコール分１％以上が酒類。ギリギリの度数です。

「美味しい休肝日が過ごせる」とお酒好きには好評ですが、糖質制限の観点からも、アルコール摂取量の観点からも、2本（糖尿病の方は1本）までに抑えて欲しいところです。またお酒の弱い人は、飲み過ぎると多少ほろ酔い加減になるかもしれません。

最後に、糖質もアルコールも依存性があります。

久里浜式アルコール依存症スクリーニング検査では、毎日晩酌するだけでほぼアルコール依存と診断されます。『アルコール摂取は、週2～3回、1回2杯まで、それ以上はアル中』ということをお忘れなく！

《 入手方法 》

ネット販売のみです。2020年8月現在、楽天ショップ経由が一番リーズナブルな価格でした。ケース売りですが1本だいたい100円～120円位です。

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開発者の宮間たけ子さんが糖尿病だからこそ、スーパー糖質制限（1日の摂取量30g～60g。主食なし）を基準に、「糖質量1日50g以内、おやつは1回分5g」と、会社のモットーである”まじめな糖質量”を定めています。

宮間さんは2003年糖尿病を発病。糖質制限による食事療法を始め、わずか2ヶ月でHbA1c12.5％から9.5％まで下がりました。ところが当時は低糖のパンやスィーツは殆どなく、食べたい一念で低糖あんぱんや低糖スィーツを作り始めたそうです。

今ではパン、スィーツ、アイスキャンディー、スナック、あんこ、クリーム、麺、タレなど多種多様な低糖商品を販売しています。

医師も認めた適切な低糖質量と美味しさ

【めいてつローカーボ生活コーナー に並んでいる人気商品】

2017年、名古屋駅に隣接する名鉄メンズ館B1、めいてつローカーボ生活コーナーで見つけた『さくっさくっチョコバー』と『ヘルシーアーモンドチョコレート』は、「こんなに低糖でこの美味しさはすごい！」とかなりのインパクトでした。

そのレベルの高さを新南陽整形外科クリニック 花岡篤哉院長に伝えた所、【楽園フーズ】のネットショップからいろいろと取り寄せ、以下3品目は特に気に入ったそうです。

そこで今回は、花岡先生をはじめ糖質制限実践者10名の試食で「適切な低糖質量」「美味しさ」の点で高評価を得た『さくっさくっチョコバー』『ヘルシーアーモンドチョコ』、スナック『ロカッチ』を、お勧め3品目としてご紹介します。

自身が糖尿病の花岡先生による血糖値の測定結果もご覧下さい。血糖値上昇がほとんど起こっていません。

さくっさくっチョコバー　702円／3本入　2,138円／10本入（税込み）

【糖質3g　たんぱく質5g　脂質15g　食物繊維3g 178kcal／1本（約33g）あたり】※ 糖質7.6gから吸収されないエリスリトール4.6gを引いた糖質量を表示しています。

胡麻がビッシリ詰まった食感のよいチョコバーです。駄菓子的な商品ですが良質のチョコレートを使っています。50代の花岡先生や同年代の試食者は「懐かしいポン菓子」を連想するそうです。

1本210円以上とちょっと高く感じられるかもしれませんが、ご褒美おやつとしてはイチ押しです。胡麻のボリュームで半分の量でもかなりの満足感が得られるのでお得感ありです。

チョコバー1本を食べた時の血糖値変動グラフです【空腹時102.6 ⇒ 食後30分 106.2 ⇒ 食後60分 113.4 ⇒ 食後90分 109.8 ⇒ 食後120分 102.6】

血糖値はわずか10.8しか上がっていません。まさに糖質3g！の効果です。
 

ヘルシーアーモンドチョコレート　　594円／60g入　1,728円／200g入り（税込み）

【糖質0.3g　たんぱく質0.3g　脂質1.2g　食物繊維0.2g 13kcal／1粒（約2.5g）あたり】※ 糖質0.7gから吸収されないエリスリトール0.4gを引いた糖質量を表示しています。

チョコレートの味がしっかりしているので美味しい一粒です。

一粒ずつラッピングしてあるので食べ過ぎ防止になります。とは言っても、一粒わずか0.3g！写真の10粒でも糖質3gです。血糖値の測定はしてませんが、チョコバー実験と同様に血糖値はほとんど上がらないと予測されます。

ロカッチ 3種 　 410円／50g入　734円／100g（税込み）

コンソメ、チーズ、のり塩があります。

塩気のある低糖スナックが少ないので、ロカッチは常備したい一品です。小腹が空いた時、お酒にのお供にもなります。

じゃがりこを彷彿させる食感があり、太さが均等ではないので変化のある歯ごたえを楽しめます。

糖質制限で必要なたんぱく質がタップリと含まれています。塩辛くないのも減塩志向にマッチしています。美味しいのですが、3種類とも風味が弱いという意見が多かったです。

普通のスナックの様にでん粉を使用していないので食べていても、口内がドロドロせず、胃もたれもありません。

50g、100gの袋がありますが、開封後の酸化を考慮して50g入りを複数購入することをお勧めします。冷凍保存可能です。※写真は50g入り

スパイスの効いた「カレー味も欲しい！」という意見が出ました。

 
※ 糖質の多い順から掲載しています。

◆ ロカッチ　コンソメ

【糖質5.6g　たんぱく質18.4g　脂質14.5g　食物繊維4.6g　塩分相当量1.5g　226kcal／1袋（50g）あたり】

少し駄菓子的な味です。ロカッチの中で糖質量が一番多いためか、試食者のほとんどが甘みを感じるという意見でした。糖質制限実践者は味覚が鋭くなるので甘みも普通の人より強く感じていると思います。

ロカッチ1袋を食べた時の血糖値変動グラフです【空腹時87⇒ 食後35分 96 ⇒ 食後60分 110 ⇒ 食後90分 109.8 ⇒ 食後120分 106】

血糖値は23上がりましたが、こちらもゆるやかなカーブです。

【これで10g、糖質量わずか1.12ｇ！】

10g位の量でも結構お腹にたまるので、一人で1袋の完食は余り起こりえないと思います。よって上記のグラフよりさらに血糖値上昇は抑えられると予測されます。

◆ ロカッチ　チーズ

【糖質5.2g　たんぱく質18.4g　脂質14.6g　食物繊維4.4g　塩分相当量1.8g　227kcal／1袋（50g）あたり】

カリカリ感というよりパフパフ感がします。チーズ味がしないという意見が多かったのですが、チーズ表示がなければ普通に美味しいスナックとの評価でした。

◆ ロカッチ　のり塩

【糖質4.9g　たんぱく質18.4g　脂質14.4g　食物繊維4.5g　塩分相当量2.2g　223kcal／1袋（50g）あたり】

ロカッチの中で一番低糖です。カリカリ感があり美味しいのですが、のり風味が今一つ足りないという意見が多かったです。

【楽園フーズ】低糖商品の購入方法

全商品が冷凍品なので、商品を見ながら購入できるタイプのショップはありませんが、カタログから選べる直売所があります。

【愛知県春日井市にある直売所】
愛知県春日井市八田町8-11-3
定休日：土曜、日曜、祝日　　営業時間：9:00－16:00

直売所で、多種多様な商品が掲載されているカタログを見ながら選ぶのも楽しいです。保冷バック持参をお忘れなく！

◆ インターネット、電話、FAXからも注文できます。

・インターネット　https://www.rakuen-foods.com/
・電話 　 0568-84-5043
・FAX 　 0568-82-3999

◆ めいてつローカーボ生活コーナーでも一部の商品を購入できます。こちらは冷凍品ではありません。※2020年9月30日で閉店するそうです。
愛知県名古屋市中村区 名駅1丁目2-1 名鉄百貨店本店メンズ館B1

※ お得情報

送料は箱のサイズが大きくなっても一律変わりません。冷凍品なのでまとめ買いがお得です。

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山口県周南市にある新南陽整形外科クリニック 花岡篤哉院長は、糖質過多の食生活 《記事：糖質づけだった医師の告白》 を若い頃から続け39歳で糖尿病を発病しました。

糖質を限りなく控えることで、投薬なしの良好な血糖値コントロール、体調はすこぶる良くなり、寝起きもすっきりで、疲れにくくなったばかりでなく、逆流性食道炎、便秘、下痢などの胃腸トラブル、にきび、ものもらい、陥入爪などが劇的に改善！

現在、クリニックで患者さんに糖質制限を指導していますが、どうしてもごはんやパンなどを止められない患者さんの為にと、糖質の多い食品・食材の代替品情報を収集しています。その情報通の花岡先生がとても気に入り「お米の形状が優れもの！普通のごはんを食べている感じがします。患者さんにも好評です。」と手渡された一品が、山口県錦町農産加工会社の『粒こんにゃく』です。

こんにゃく独特のにおいがしない！

お米に混ぜて炊くこんにゃくは30年前にかなり流通していたので、進化した類似品も多いだろうと高をくくっていた所、店頭では見つかりません。錦町農産加工会社の廣兼社長によると、当時の商品はこんにゃく独特なにおいがあり美味しくなかったので、低カロリーでも人気商品にはならなかったそうです。

「糖尿病、動脈硬化など成人病予防や減量には、糖質を限りなく制限することは必要だが、ごはんを止められない人には、糖質を減らしたごはんで無理せずに続けることも大切」という視点から製造に挑戦。

製法特許出願中だけのことはあり、米粒にそっくりな形状だけでなく、においが全くありません。

花岡先生お勧めの食べ方は、そのまま袋から出して水切りせずにレンジで温めて“お茶漬け”として召しあがって欲しいそうです。においがないので、冷たいお茶漬けも美味しそうです。

糖質ゼロの『粒こんにゃく』で、ごはんの糖質は50％カット出来る

茶碗一杯のごはん（150g）は、糖質55.1g（角砂糖15.5個分）もあるので、糖質制限ではごはんは完全にNG!食品です。

しかし、この水分入り『粒こんにゃく』と洗米1合と少量の水を加え炊くだけで、糖質50％オフ＝27.55g（角砂糖約7個分）のごはんが出来上がります。

ごはんの食感が多少違いますが、ごはんの美味しさは十分あります。どうしてもごはんが止められない人には『粒こんにゃく』を利用するのも一案です。

『粒こんにゃく』ごはんを小分けにする

食べすぎを防ぐために小分けにすることをお勧めします。「粒こんにゃくは冷凍すると食感が変わり食べられなくなる」と注意書きがありますが、雑穀を入れたごはんは冷凍するとプチプチ食感になり意外といけます。

『粒こんにゃく』+白米+少量の黒米で炊いてみました。

赤飯のようになりました。ごはんの量はこれで約50gです。

炊きあがったごはんを直ぐにラップして冷凍保存します。写真下ペットボトルのキャップと比較すると少量だとわかりますが、これでも糖質は約15g（角砂糖3.7個分）もあります。

粒こんにゃくだけの”ごはん代替料理”でも大満足

糖質50％オフのごはんでも食後の血糖値は上昇します。花岡先生は糖尿病患者さんにはお勧めできないので、粒こんにゃくだけを使った ”ごはん代替料理” をクリニックの患者会で各自が持ち寄り試食会を開催しました。

実際に患者さんが作った料理をご覧下さい。どれもおいしく皆さん大満足だったそうです。

◎ ミンチ肉と卵の粒こんにゃくチャーハン

◎ 粒こんにゃくビビンバ

◎ チーズと卵をのせた粒こんにゃくドリア

◎ コンソメスープで煮た粒こんにゃく

◎ 粒こんにゃくのカレーリゾット（筆者料理）

筆者は、合い挽き肉を炒めた後、ズッキーニ、カレー粉（カレールーは糖質が多いのでNG！)と一緒に煮込んだ粒こんにゃくを耐熱皿に移しチーズをのせてオーブンで焼いてみました。カレーライス代わりにお勧めです。ゆで卵を添えると、たんぱく質と脂質が摂れる栄養価の高いスーパー糖質制限食になります。

フレンチシェフの美味しくなるアドバイス

大阪市のフレンチレストラン BISTROT LE CANON （ビストロ・ル・カノン）で『粒こんにゃく』を使った一品をつくって頂きました。写真中央牛ステーキ下にある茶色いつぶつぶが『粒こんにゃく』です。牛肉のうまみがしっかりあり絶品のサイドディッシュでした。

朝見シェフはこんなアドバイスを下さいました。「こんにゃくの煮物が1日置くと味が馴染むように、粒こんにゃくも料理して1日おくとスープの味がこんにゃくに浸透して美味しくなります。」

お取り寄せは、錦町農産加工株式会社へお問い合わせ下さい。

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おやつにも、つまみにもなるプチポリ納豆スナック

「プチポリ納豆スナック」は、そのネーミング通り、”プチ“（小粒サイズ）の納豆をフリーズドライにしているので手を汚さずにつまんで”ポリ”と召し上がれます。

プチポリ納豆スナック／旨塩

【糖質1.7g　食物繊維3.2g たんぱく質6.3g　脂質5.2g 85kcal 塩分相当量0.4g／1袋20g当たり】
やさしい塩味です。暑い夏の塩分補給には ”塩飴” よりこちらをお薦めします。

プチポリ納豆スナック／醤油味

【糖質2.7g 　食物繊維3.5g たんぱく質6.5g　脂質5.6g 95kcal 塩分相当量0.5g／1袋20g当たり】
まさにタレを混ぜた納豆の味！

おすすめポイント！

この量でも満足感あり！こちらは旨塩

• 1袋で糖質はわずか2.7g以下、塩分量も低いです。また必要なたんぱく質を摂れる優れたスナック!です。
• 納豆のにおいも控えめです。
• 納豆をそのままフリーズドライにしているので、噛んでいると納豆のネバネバが少しだけ口に広がりながら「食べた感」があります。1度に何粒をほおばるよりも一粒ずつ召し上がる方がおいしく感じます。
• 1袋の1/3位の量で結構お腹が膨れるので食欲の抑制効果も期待できます。

小腹が空いたと時だけでなく、軽いので海外旅行に持参して日本の味をプチポリ!

価格　130円（税込)
コンビニなどで販売中

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CHOCOZEYOは、ボディービルダーの森田滝夫さんが減量中でも食べられる「栄養価が高い」「糖質も少ない」「安全・安心」の食品として自作してしまったオーガニックBEAN TO BARチョコレートです。

マダガスカル産カカオ豆70％を使用したその味は、嗜好性のあるチョコレートとは言えません。むしろチョコレートというよりは新しいタイプのオーガニック・フードとして、その個性的な風味を味わいたくなる不思議な一品です。

CHOCOZEYOのラインアップ

CHOCOZEYOの中で、栄養成分がわかっているCHOCOZEYO Sugar Freeを “低糖質BEAN TO BARチョコレート”として、それ以外は “オーガニックBEAN TO BARチョコレート”としてご紹介します。

低糖質 CHOCOZEYO Sugar Free

【糖質13.23g　食物繊維7.77ｇ　タンパク質5.04g　脂質16.83g　239.4kcal／1枚45g（16粒）あたり】

オーガニックのマダガスカル産カカオ豆70％と天然甘味料だけを使用。糖質量は1粒わずか0.83g、1/2（8粒）でも7g以下と低糖質なチョコレートです。

天然甘味料はステビア、ヤーコン、メスキートの3種類です。独特の甘みとほのかな苦味がありねっとりしています。正直「甘くておいしい」チョコレートではありませんが、豊富なカカオフラボノール、食物繊維などを補給できるオーガニックな健康食品としてお勧めです。

価格:1,700円（税込み）

オーガニック CHOCOZEYO 4種

マダガスカル産カカオ豆70％と高知県黒潮町産黒糖をベースに、塩、バオバブ、柚子、しょうがなどが追加されています。甘さも控えめなので糖質は多くはないと推測しますが、糖尿病の人は摂取量を注意してお召し上がり下さい。

◎ CHOCOZEYO クラシック

カカオ豆70％、黒糖30％というシンプルな製法。ねっとりしていて酸味がありますが、これがカカオ豆本来の味だそうです。

価格：1,300円（税込み）
 

◎ CHOCOZEYO Salt

高知県の土佐黒潮天日塩が、クラッシックの成分に追加されています。塩味で甘みが引き立ちます。チョコレートに入っている天日塩の粒もおいしさのアクセントになっています。試食者6名全員が「おいしい」と評価しました。

価格：1,400円（税込み）
 

◎ CHOCOZEYO　柚子＆ジンジャー

高知県馬路村柚子パウダー、同県いの町しょうがパウダー入り。カカオ豆、柚子、ショウガのマッチングはチョコレートというより別物のおいしさがあります。

価格：1,400円（税込み）
 

◎ CHOCOZEYO BAOBAB（バオバブ）

バオバブはアフリカに自生している上下逆さまな木で、小説「星の王子様」の挿絵に出てきます。樹齢700年～3000年といわれる巨木の種のまわりについている粉はポリフェノールやビタミンCが豊富に含まれています。おいしい酸味が口の中で溶けて行きます。

価格：1,500円（税込み）

徹底したトレーサビリテｨ（traceability）とオーガニックのこだわり

トレーサビリティとは、食品の安全を確保するために，栽培や飼育から加工・製造・流通などの過程を明確にすることです。

CHOCOZEYOのトレーサビリティは徹底しています。使用するカカオ豆、甘味料などは、作り手の森田さん自身が現地で調査、厳選、交渉、買い付けを行っています。また品質維持のため配慮された流通手段を取っています。

さらに、有機栽培、無農薬、無添加などオーガニックにもこだわり、食材を取り扱う農家・工場と直接取引をしています。

CHOCOZEYO Sugar Freeの原材料は安心・安全！

徹底したトレーサビリティのおかげで、CHOCOZEYO全商品は極めて良質なオーガニックチョコレートです。

輸入手段までも徹底している貴重なマダガスカル産カカオ豆

酸味とベリー系の個性ある東アフリカ・マダガスカル島のカカオ豆は高級品として世界で知られていますが、日本にはほとんど入っていないそうです。

森田さんは若い頃からアフリカ・ヨーロッパ・東南アジア等の国々を周り、現在東京でアフリカ専門の旅行会社を経営、テレビ番組のコーディネーターとしてアフリカを訪れているそうです。その経歴からもカカオ豆や流通経路をよく知り得た人だと言えます。

澄み切った川、肥沃な土地で、農薬を不使用の自然農法を行っているマダガスカル島のカカオ豆農家に赴き、その品質を確認した上で買い付けます。

さらにカカオ豆の品質維持のため空輸便で輸入しています。船便では暑い赤道を超える長い航路になり害虫や毒カビ対処として農薬が散布されるので安全とは言えないそうです。

生産者がわかる天然の甘味料

CHOCOZEYO Sugar Freeは、ステビア、ヤーコン、メスキートの植物を乾燥させたパウダーのみを使用しています。一方、同じ天然由来の羅漢果を原材料とする低糖質のラカントは、トレーサビリティの観点からは適切な甘味料ではないと判断し使用しないそうです。勿論、糖アルコール（エリスリトールなど）、人口甘味料は一切使用していません。
 

◎ 高知産ステビア

ステビアは、砂糖の200～300倍の強い甘みがあるので、少量でも十分な甘みを加えることができるので低糖質スィーツによく使用されます。

清流で知られる高知県仁淀川河口近くで、農薬、化学肥料、除草剤を一切使用しないハーブ栽培農園ハーブ仁淀川から仕入れています。ハーブ仁淀川は栽培だけでなくハーブの加工まで自家農園で行っています。
 

◎ 長野県産ヤーコン（菊芋）

イモ類は糖質制限ではNGです。一見芋類のようですが、実はヤーコンはキク科ヒマワリ属の多年草です。

信州北部青木村のヤーコンよしもとで栽培されています。農薬、化学肥料、除草剤を使用していない安全な健康野菜です。

ヤーコンは、水溶性植物繊維とフラクトオリゴ糖の含有量が高く、血糖値の急上昇を抑制する作用が期待できます。水溶性植物繊維は体内でゼリー状になり糖質を包み込むので、血糖値を上げる糖質の吸収速度がゆるやかになります。難消化性オリゴ糖のフラクトオリゴ糖は大腸まで消化吸収されない性質があります。
 

◎ 南米ペルー産メスキート

無農薬で栽培されたメスキートの木から収穫した豆の入ったサヤをパウダーにして輸入します。

メスキートパウダーの糖質は6.3g／10gですが、食物繊維が豊富なので吸収がゆるやかな低GIの食材です。さらに抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれています。

チョコレート工房CHOCOZEYO 店舗情報

商品はネットからも購入できますが、高知市内にあるチョコレート工房CHOCOZEYOでも販売しています。森田さんは現在東京在住なので、この工房でチョコレートを作るために高知へ定期的に戻るそうです。

※ 小さな工房でつくっているので大量生産が難しく1日30枚の限定チョコレートということです。

住所：〒780-0901 高知県高知市上町1－11－1　イトウマンション１F
営業日：木曜日＆金曜日と土曜日午後。他の曜日は不定休。
営業時間：10:00～18:00
TEL：088-821-8220
携帯：070-3970-9995（東京対応のみ）
チョコレート工房CHOCOZEYO ウェブサイト

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糖質制限を始めた頃、実際何を食べて良いのか皆目見当が付かなかったそうです。その頃、食後に血糖値を下げるためのウォーキングついでに糖質制限用食材探しのスーパー巡りで見つけたのが【フジッコ】水煮のお料理だいずでした。

当時を振り返り「食品成分表の見方を覚えはじめていたので、食材を片っ端からひっくりかえして検討した。ほとんどの食材が糖質が多く食べることができない。こんにゃくをかじっても美味しくないし栄養にもならないので困ったものだ。この水煮だいずは一応冷蔵品だが常温でも保管ができる。食べたい時に袋が簡単にカットできて水を切るだけですぐ食べることができる。理想的な携帯食である。」と仰っています。

今回ご紹介する【フジッコ】や【マルヤナギ】の大豆などは、ほとんどのスーパーで入手できます。サラダ、スープ、煮込み料理などにも利用できますが、そのまま召し上がってもおいしいので、ごはんの代替品として、おやつとして、重宝する食材です。

【フジッコ】ビーンズキッチン シリーズ 3種

※ 1袋あたりの栄養成分値を記載しています

ビーンズキッチン ”お料理だいず 水煮”　108円（税込み）

【糖質6.38g　食物繊維11.24g　たんぱく質19.45g　脂肪10.64g　221.9kcal　大豆イソフラボン75.98mg／1袋（155g 水分を差し引いた総量）】

花岡先生が発見したのがこの商品です。こちらもそのまま召し上がれる味です。水煮なのでやわらかく食べやすいです。

ビーンズキッチン ”蒸し大豆”　108円（税込み）

【糖質5.15g　食物繊維7.58g　たんぱく質13.93g　脂肪8.79g　169.7kcal　大豆イソフラボン75mg／1袋（100g）あたり】

水切り不要の蒸し大豆なので携帯食や主食代わりにもってこいです！

◎ 主食は大豆 ◎

ごはん茶碗1/2の蒸し大豆（50g）の糖質量はわずか2.6g！同量のごはんは糖質量18.4g！（角砂糖4.6個分）もあります。ごはん代わりになる大豆を利用してみて下さい。

花岡先生も糖質制限を始めた頃は、味の付いていない大豆はまずくて食べられなかったと仰っていますが、糖質制限を続けていくと味覚が敏感になるので、素朴な大豆本来の甘みに気づくようになります。ごはんの甘みではなく大豆の甘みがおいしくなるはずです。

もう一つの糖質制限による利点は、味覚変化で今まで召し上がっていた添加物や濃い味の食品が食べられなくなります。我慢しなくても減塩の食生活になっていきます。

ビーンズキッチン ”蒸しサラダ豆”　97円（税込み）

【糖質8.61g　食物繊維7.07g　たんぱく質9.59g　脂肪1.96g　104.3kcal 大豆イソフラボン28mg／1袋（70g）あたり】

大豆、靑えんどう、赤いんげん、黒豆、ひよこ豆が入っています。

【マルヤナギ】おいしい蒸し豆 シリーズ 2種　各108円

【フジッコ】と同じ棚に並んでいた大豆商品です。

おいしい蒸し大豆

【糖質5.2g　食物繊維8.8g　たんぱく質16.8g　脂肪10g　204kcal　大豆イソフラボン100mg／1袋（100g）あたり】

こちらも携帯食やごはんの代わりになります。

おいしい蒸し黒豆

【糖質6.70g　食物繊維5.48g　たんぱく質3.04g　脂肪5.17g　124.8kcal　大豆イソフラボン76mg／1袋（70g）あたり】

そのままでもおいしいです。黒豆独特の味と香りがあります。蒸し大豆が飽きたら黒豆とミックスしてみて下さい。

糖質制限的ダイエット・アドバイス

ダイエットはまだまだカロリー重視なので、メーカーなどが掲載している大豆のレシピも糖質制限向きではありません。以下の点を注意して下さい。

• 蒸し豆に合うお薦めサラダの食材は、低糖質の葉もの野菜、アボガド、ブロッコリー、卵、チーズです。オリーブオイルやマヨネーズなどをたっぷりかけてお召し上り下さい。
• カロリー控えめのマヨネーズは普通のマヨネーズより糖質が多く脂質が少ないので、普通のマヨネーズをお使い下さい。カロリーを控えても減量目的のダイエットにはなりません。太る原因は糖質！です。
  参考記事：【学ぶ】痩せるためのエトセトラ
• マヨネーズ同様ノンオイルドレッシングも無意味です。油の摂取で太ったりコレステロールが高くなることはありません。

◎ 蒸し黒豆と大豆の卵サラダ ◎

アボガド、チーズも入っています。調味料はマヨネーズとオリーブオイルだけ、砂糖、塩は未使用です。クミンやチリパウダーをーを入れるとエスニック風味になります。糖質制限ビギナーには味が物足りないかもしれません。

• タマネギ、トマト、パプリカは△食材なので彩り程度にお使い下さい。特に最近のトマトは甘いので、プチトマト使用をお奨めします。
• 豆料理で使われるカボチャ、じゃがいも、れんこんなどの食材はNGです。一方、だいこん、キノコ類はOKです。
• 小麦粉でつくるホワイトソースやマカロニなどもNGです。
• そのまま調理せずに召し上がる時は、オリーブオイルやMCTオイルをかけて食べると、糖質制限で必須の脂質も摂ることができます。
• ご紹介したメーカーから豆類のお惣菜が出ていますが、甘く炊いた商品はNGです。

大豆イソフラボン効果が期待できる人は半数以下

大豆にはイソフラボンが含まれていて、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きがあり女性のアンチエイジングに効果のあると言われています。よって、メーカーの表示にもしっかりと大豆イソフラボン値が記載されています。大豆イソフラボンの適切な摂取量は一日に40mg～50mgと言われています

しかし、大豆イソフラボンは腸内細菌で代謝されエクオール（非ステロイド性エストロゲン）になります。実はこのエクオールを産出する能力を持っている人は、日本人の場合4割位と言われています。

つまり、大豆をせっせと食べても美容効果が期待できるのは4割位ということになります。

糖質制限の観点からいうと、大豆イソフラボンによるアンチエイジング効果を期待するよりも、まずは体をつくる動物性たんぱく質とエネルギー源になる脂質をしっかり摂る方が、お肌のハリやツヤが出るアンチエイジング効果があると言えます。

大豆を主食として召し上がる時は一緒に肉類のおかずをたっぷりお召し上がり下さい！

※ 豆類の糖質量はこちらでチェックできます。

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寒天の里信州を旅をすると道の駅やサービスエリアなどで販売している『かんてんぱぱ』の寒天シリーズがあります。麺、スープ、ドリンク、ゼリ－、デザートの素、ドレッシングなど多種多様の寒天商品がそろっています。しかし、低カロリーでも”糖質が多い商品“があるので、購入の際は栄養成分表示で糖質量をチェックしてください。

今回、長野県原村にあるたてしな自由農園で販売している『かんてんぱぱ』シリーズで糖質5g以下を基準に選んだ寒天のスープ5種をご紹介します。

『かんてんぱぱ 寒天のスープ』　5種　各534円（税込み）

5種類すべておいしいです。具材がしっかり入っていて食感も良く乾燥スープとしてはハイレベルです。

寒天がおなかで膨れるので1袋でも満足感があります。ただ、スープだけですと栄養価が低いので、亜麻仁オイル、オリーブオイル、MCTオイル、バターなどを入れて、糖質制限には必要な脂質を摂ることをお薦めします。

１袋に6つの乾燥スープが入っています。

※ 低糖順からのラインナップしています。

かんてんぱぱ寒天のスープ／玉子

【糖質2.1g　食物繊維1.0g　たんぱく質1.5g　脂質0.9g　23kcal　ナトリウム611mg／1袋（7.6g）】

短いヌードル状の寒天がほどよい食感です。ホタテベースのスープ味は美味しいのですが、玉子の存在感があまりないのが残念です。

かんてんぱぱ寒天のスープ／しめじ

【糖質2.7g　食物繊維1.2g　たんぱく質0.8g　脂質0.1g　15kcal　ナトリウム512mg／1袋（6.6g）】

寒天としめじがはいったオニオンスープという感じです。しめじはしっかりキノコの食感と香りがあります。

かんてんぱぱ寒天のスープ／わかめ

【糖質3.5g 　食物繊維1.2g　たんぱく質1.2g　脂質0.3 g　22kcal　ナトリウム587mg／1袋（8.2g）】

ホタテとアサリベースの玉子入りわかめスープです。わかめもたっぷり入っています。 ごま油を1､2滴たらすと中華風に早変わりします。

かんてんぱぱ寒天のスープ／竹の子ちんげんさい

【糖質3.9g 　食物繊維0.9g　たんぱく質1.1g　脂質0.6 g　25kcal　ナトリウム522mg／1袋（8.3g）】

チキンベーズのスープです。竹の子は少量しか入っていませんが、食感も香りもありおいしいです。ちんげんさいもしっかりと葉もの野菜らしい食感とやさしい甘さがあります。玉子入り。

かんてんぱぱ寒天のスープ／スイートコーン

【糖質5.0g 　食物繊維1.2g　たんぱく質1.3g　脂質0.6g　31kcal ナトリウム520mg／1袋（10g）】

コーンは糖質が多い食品なのでNGですが、このスープは糖質量5gなので安心して召し上がれます。ドライコーンをお湯でもどしたとは思えないほどきちんとコーンの味と食感があります。玉子入り。コーンポタージュのような甘みありません。

スープを冷やすとおいしいジュレに

『かんてんぱぱ寒天スープ』しめじのジュレ

お湯を注いだスープを冷ましてから、ガラスの器などに入れて冷蔵庫で冷やすと、おいしいジュレになります。※ 耐熱ガラスの器ではない場合は、必ず冷ましてからガラス容器に入れて下さい。

食欲が落ちる夏には、温かい寒天スープより寒天ジュレの出番が多くなりそうです。また、エビ、ホタテ、アボガドなどを入れるとお洒落な一品になります。

Pocorinアドバイス

可食性フィルム入り粉末スープ、具材の乾燥寒天・玉子・ネギ

「少しでもごみを出さないように」という環境への配慮から、粉末スープがオブラートのような袋（可食性フィルム）に入っています。しかし、溶けにくく粉末が固まり沈殿しやすいので器の底からスプーンなどでよくかき混ぜてお召し上がり下さい。

かんてんぱぱの商品は、オンラインショッピングもしくは全国のショップで購入することもできます。

・オンラインショッピングはこちらから
・全国のショップ案内はこちらから

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